| 这种小吃还是小时候吃过，记忆中是甜甜的。我家老公特别喜欢吃这个，只是现在有糖尿病，我就自己捉磨加了盐和少许椒盐，没想到味道非常好！老公和女儿都特别爱吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉400g |
| 【辅料】黑芝麻适量，椒盐粉适量，鸡蛋1个，盐4g，清水适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.称好面粉，加入所有配料，油不加是最后要炸用的 |
 | 2.加入适量清水，搅拌均匀 |
 | 3.揉成光滑面团，醒发十分钟左右 |
 | 4.醒好的面团切成均匀四分 |
 | 5.取一份面团擀成薄面皮，其余的用保鲜膜盖上，以免面团发干(我这里是用家用压面机压的，比手擀方便) |
 | 6.把擀好的面皮均匀切成宽5厘米长9厘米左右的长方形面片 |
 | 7.在切好的面片中间如图划一道小口 |
 | 8.取一块面皮，从底端往中间切口翻拉出去，整理一下 |
 | 9.依次翻完所有面皮，再继续完成剩下的面团 |
 | 10.锅中加油烧九分热时，快迅下入翻好的面片 |
 | 11.下入面片，小火炸至两面金黄 |
 | 12.炸好的面片捞出控油，继续炸完剩下的 |
 | 13.看下，我炸了好大一盆。我这方子量大，可自行减量 |
【黑芝麻椒盐翻背果做法小贴士】
| 小贴士面团要和的干些，不然面皮不好擀。面皮要尽量擀薄，越薄越好。可边擀边扑面粉，这样面皮又干又薄，不会发粘，炸出的成品才会又酥又脆。 |
