| 花样芋圆是【烘焙甜点】6月第4课的作业，老师是humil。请看老师的教学帖子：http://group.haodou.com/topic-470681.html芋圆是通俗的讲法，一般食材有芋头和地瓜（番薯）2种，大多有紫薯、黄心番薯、香芋三种颜色。Q弹的芋圆漂亮又好吃，照着老师的“双色芋圆”做起来。跑了好几个大超市才把食材买到手，兴趣浓浓的做起来，看我做的怎么样？漂亮吗？喜欢吗？自我感觉还不错。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯250g |
| 【辅料】木薯粉适量，白醋少许，牛奶适量，凉白开适量，热水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好紫薯、黄心番薯，洗净。 |
 | 2.去皮，切小粒。 |
 | 3.用紫薯和黄心番薯制作过程一样。 用黄心番薯说明：倒入一点牛奶。 |
 | 4.放入微波炉叮5分钟至熟。 |
 | 5.趁热加入木薯粉。 |
 | 6.用勺子压成泥状。揉成团，干了加点热水，湿了加点木薯粉。 |
 | 7.两种食材一样揉成面团。 |
 | 8.两色面团各切下一小块搓成长条。 |
 | 9.绞在一起。（如图） |
 | 10.切段即可。 |
 | 11.把紫色面团用擀面杖擀开，厚度1cm，用模具压出小花来。 |
 | 12.漂亮的小花。 |
 | 13.分别把面团整形，如图。紫包黄，捏紧。 |
 | 14.包好搓圆，用刀切，切成小段，切口朝上。 |
 | 15.分别把面团整形，如图。黄包紫，捏紧。 |
 | 16.包好搓圆，用刀切，切成小段，切口朝上。 |
 | 17.水中放入一点白醋，水烧开，下入芋圆，煮熟后，过凉白开，再倒入糖水，或者牛奶，或者椰奶，或者红豆汤里吃。 |
 | 18.这是过了两遍凉白开的，漂亮吗？ |
 | 19.我用牛奶泡着吃，很好吃。 |
 | 20.没煮完的芋圆放入保鲜盒包好，放冰箱冷冻，随时想吃随时煮，ok！ |
【花样芋圆做法小贴士】
| 小贴士1.趁热倒入木薯粉，拌匀、揉匀。 2.喜欢甜一点的可以加一点糖。 3.说一下紫薯，紫薯里的花青素，遇碱变蓝，遇酸变红，一般自来水煮发蓝，可以加1、2滴白醋调整你想要的颜色。 |
