| 鱼酸菜就是用来做酸菜鱼的酸菜，不同于东北酸菜，有一种特别的味道，我们经常用这个酸菜来做酸菜鱼，其实用来凉拌也是非常好吃的，清脆解腻，快过节了，可以试试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼酸菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒少许，糖少许，白醋少许，蒜末少许，辣椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将酸菜倒出。 |
 | 2.切小块。 |
 | 3.水烧开，下入酸菜放少许植物油煮二分钟。 |
 | 4.捞出备用。 |
 | 5.起锅热油，下入干红椒和辣椒粉煸香 |
 | 6.炸好的红油倒入酸菜上，加入醋，糖，盐，蒜末拌匀 |
 | 7.装盘即可。 |
【红油鱼酸菜做法小贴士】
| 可根据口味自行增减醋和糖的用量。 |
