【美食介绍】香菇油面筋我一般吃大排面的时候会要一份这个浇头,和三鲜很像,就是三鲜会有笋,个人超爱吃这道菜的,怀念一下家乡的味道。百吃不腻,虽然是一道素菜,但是却能吃出肉的味道,肉食者必备!用了昨天的排骨汤,味道超级鲜美的。香菇面筋是一道美味可口的汉族名菜。此菜咸鲜味 卤汁肥鲜,软熟适口。 面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。 |
【食材与调料】
【主料】油面筋5个,干香菇5个 |
【辅料】蚝油2勺,糖少许,芝麻油适量,酱油一勺,开水适量,高汤一勺 |
【制作步骤】
1.食材准备 | |
2.香菇提前用清水泡发 | |
3.锅里烧一锅水,等水沸腾,然后放入油面筋快速烫一下 | |
4.捞出备用 | |
5.泡好的香菇洗净挤掉水份,切片 | |
6.锅里倒入适量芝麻油,大火热油至7分,然后倒入干香菇翻炒片刻 | |
7.倒入一勺酱油 | |
8.少许白糖 | |
9.两勺蚝油 | |
10.然后倒入事先准备好的油面筋 | |
11.加入一勺高汤 | |
12.再倒入适量清水 | |
13.倒入适量清水大火煮开后转小火焖5分钟即可 | |
14.完成啦 | |
15.好啦 |
【蚝油香菇油面筋做法小贴士】
小贴士1、油面筋需要用开水烫软再下锅炒 2、大家也可以放点笋,更香哦 3、开水烫面筋稍微烫一下就行,不然会烂 4、这个菜的量我大概吃了三口就吃完啦,因为中午吃的不多,大家按照情况等比例增加就行…… 5、最后我没有加盐,因为蚝油两勺加上昨天的排骨汤咸度已经够了。没有排骨汤的可以用清水代替,会淡一些。 |