| 雪豆也叫白腰豆，有“神仙豆”的美称。它的营养价值很高，有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。用白腰豆来煮稀饭、米饭，有特殊的香气非常好吃，就是作蔬菜也是极佳。今天我就是用雪豆小炒榨菜，是一道味美，营养极高的就饭小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】白腰豆150g，榨菜100g |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.雪豆洗干净，提前浸泡一晚。 |
 | 2.第二天，把雪豆放到高压锅内，加适量水，盖好，开锅后煮15分钟，手动放气。 |
 | 3.煮好，倒出，备用。 |
 | 4.榨菜切约1厘米的小方块。 |
 | 5.炒锅热油，放入榨菜煸炒。 |
 | 6.倒入雪豆。 |
 | 7.加高压锅内煮豆的汤汁一碗，开锅后小火煮。 |
 | 8.加半勺蚝油。 |
 | 9.煮干。 |
 | 10.出锅撒上芝麻即可。 |
【蚝油雪豆炒榨菜做法小贴士】
| 榨菜可以提前浸泡，防止太咸。 |
