蚝油鳝片

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养  2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品  3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 时下也是品尝鳝鱼的最佳时期哦,现在的鳝鱼肥鲜无比也超应这个端午的景,在我们老家端午要吃五黄,其中黄鳝就是其中之一哦。好了,送上今天的这款蚝油鳝鱼片吧,喜欢的可以参考一下哦。

【食材与调料】
【主料】黄鳝350g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,蒜头适量,茭白适量,洋葱适量,葱适量

【制作步骤】
蚝油鳝片 1.备好葱,姜,蒜,茭白,黄鳝,洋葱。
蚝油鳝片 2.蒜头分瓣后入清水泡制一会,就可轻松去掉外皮。
蚝油鳝片 3.黄鳝洗净好再用刀刮去鱼身上的粘液。
蚝油鳝片 4.再用清水冲洗并去掉鱼杂。
蚝油鳝片 5.再铺皮斜刀片出薄薄黄鳝片。
蚝油鳝片 6.再用蚝油调味腌制。
蚝油鳝片 7.顺时针拌至均匀上浆。
蚝油鳝片 8.再将葱,蒜,茭白,洋葱改好刀腌制好备用。
蚝油鳝片 9.热锅加油,将蒜头下锅爆香再将茭白下锅同炒。
蚝油鳝片 10.炒至茭白出味后再将腌制好黄鳝下锅爆炒。
蚝油鳝片 11.加适量细盐调味。
蚝油鳝片 12.最后再将葱段及洋葱下锅同炒至均匀出味即可。
蚝油鳝片 13.一款蚝油鳝片就完成了。

【蚝油鳝片做法小贴士】
下鳝鱼后,最好选择快手爆炒为好。蚝油是带咸甜之味,可按个人喜好再添加细盐或是酱油。

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