| 生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。蚝油生菜，经常端上我家餐桌，它的做法简单，用油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩 |
【食材与调料】
【主料】生菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖1勺，大蒜6瓣，蚝油3勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。 |
 | 2.准备大蒜蚝油白糖 |
 | 3.蚝油用料酒调制 |
 | 4.打散 |
 | 5.锅中放适量油，加入蒜末炒香 |
 | 6.加入生菜 |
 | 7.加糖翻炒一分钟 |
 | 8.加入蚝油料酒汁 |
 | 9.翻炒1分钟 |
 | 10.出锅啦 |
【蚝油生菜做法小贴士】
| 小贴士1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。 2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。 3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。 4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。 |
