| 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】大虾250g，鲜芦笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋切成段 |
 | 2.虾剥去壳，用盐，黄酒和淀粉拌匀。 |
 | 3.锅放油烧热，下入姜和蒜。倒入虾仁滑散盛出。 |
 | 4.锅中留少许油，放入芦笋。 |
 | 5.加盐和蚝油,加少许水炒匀。 |
 | 6.倒入炒好的虾仁。 |
 | 7.炒匀后盛出装盘。 |
【蚝油芦笋虾仁做法小贴士】
| 选购芦笋时选那些鲜嫩整条，尖端紧密，无空心、无开裂、没有泥沙的为好。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以不要久放。 |
