| 有幸又吃上了茴香片粉猪肉饺子.今天老家亲戚来了,带来的特产片粉,片粉在老家的吃法,主要是做炖莱和蒸包子.包水饺作为配菜使用.这也是我老妈的最爱,只要老家有亲戚来,这也是必带的特产!(10月份上传的韭菜片粉熟猪肉水饺,介绍过片粉,这里就不在介绍了.) |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉1000g，茴香500g，前膀猪肉400g，片粉350g |
| 【辅料】花生油50ml，盐10g，海天老抽30ml，海天生抽15ml，芝麻油适量，五香粉2g，白酒10ml，大葱33g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉水和面饧30分钟备用. |
 | 2.片粉备用. |
 | 3.片粉切成小丁备用. |
 | 4.剁好的肉馅备用. |
 | 5.热锅加入凉油备用. |
 | 6.待油温七呈热时,加入肉馅翻炒.翻炒至肉馅变色加入10ml白酒进行翻炒. |
 | 7.加入15ml海天生抽和15ml海天老抽继续翻炒至熟,盛出放凉备用. |
 | 8.加入15ml海天老抽将片粉腌一会. |
 | 9.将放凉的熟肉馅与片粉混合备用. |
 | 10.加入切好的茴香,加入适量的盐.2g五香粉.33g大葱.花生油烧开趁热浇在调味料上,进行调拌.最后加入适量芝麻油提香. |
 | 11.这是拌好的馅料. |
 | 12.将饧好的面做成剂子,用面杖将每个剂子杆成面皮.面皮里放入适量的馅,将面皮对折双手相捏,饺子就包好了. |
 | 13.这是包好的饺子. |
 | 14.锅中添入适量的水,大火将水烧开,将饺子倒入锅中,用勺子顺着锅边转一下,防止饺子粘在一起.盖上锅盖大火烧开,锅开后关火将饺子捞出. |
 | 15.捞出煮好的饺子. |
【茴香片粉猪肉水饺做法小贴士】
| 小贴士茴香片粉楮肉水饺,因为猪肉是炒熟的.所以在煮饺子时煮一个开就关火,这时面和馅都熟了,否则煮过火茴香就不鲜绿了也不好吃了. |
