| 大夏天虽酷暑难耐，可是夏天有它对我们独特的馈赠，眼见着秋天来临，赶紧抓住这夏天的尾巴，来烹上一道荷香排骨，增添一丝这一季味蕾的回忆吧。湖边的荷叶依然翠绿，生机黯然的在水中摇曳。采来几片，就能做上一道荷香排骨了。采来的新鲜的荷叶没来得及做，前几日太阳大，所以一不小心就变成干荷叶了。周末在家，便做了这道迟来的排骨，其实住在湖边好多年了，一直很期待这道菜呢。 做好的排骨肉质非常鲜嫩，荷香沁入了糯米和排骨，糯米非常软糯，荷叶是采的嫩荷叶，所以很薄，吃掉也无妨。荷叶有清热降火，降脂的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，糯米100g |
| 【辅料】胡椒适量，盐适量，生抽适量，姜适量，干荷叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.干荷叶，糯米，排骨，姜备好。 |
 | 2.排骨中加盐，生抽，胡椒。 |
 | 3.继续加入姜丝，将排骨和调料拌匀腌制一小时以上。 |
 | 4.荷叶裁剪成宽的条状。 |
 | 5.糯米泡一个小时后，糯米泡发涨大就可以开始卷荷叶排骨卷了。 |
 | 6.将糯米铺垫在荷叶上，再放上些糯米，用荷叶卷紧。 |
 | 7.依次做好荷叶卷，排入盘中。 |
 | 8.高压锅放入蒸锅，冷水。 |
 | 9.将荷叶排骨卷放入高压锅中，开中小火，蒸20分钟，即可蒸熟。 |
【荷香糯米排骨做法小贴士】
| 1. 排骨先腌制入味后再用高压锅蒸，这样入味些。 2. 新鲜荷叶和干荷叶都可以入菜。 3. 高压锅做这道菜最便捷快速。如果用蒸锅，蒸的时候要长些。 |
