红糖皂角羹

滇皂荚 俗称皂角米、皂角仁,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。有16种,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。

【食材与调料】
【主料】皂角米100g,银耳2朵,红枣6颗
【辅料】红糖适量

【制作步骤】
红糖皂角羹 1.皂角米提前泡发,一般可泡发至2、3倍
红糖皂角羹 2.银耳泡发,撕成小朵
红糖皂角羹 3.泡好的皂角米、银耳、红枣放入砂锅中
红糖皂角羹 4.放入适量清水,小火慢煲
红糖皂角羹 5.加入适量红糖调味,再煲十分钟即可

【红糖皂角羹做法小贴士】
皂角米要先泡发,注意量,因为泡发后会膨胀3倍,皂角米好吃,但吃多了腻。除了红糖还可加白糖或者冰糖,冰糖最好是冷水放入。

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