红糖芋头

今天是中秋佳节,在这一天,想起童年母亲做的红糖芋头,香甜软糯,回味无穷。在记忆中,平时父母一直忙忙碌碌,只有在过节时,才会在家,做上几个可口的饭菜。过节时,父母在家忙前忙后,我们姐弟则围着他们转,看着他们做出美味的食物,第一时间,吃上几口。童年的记忆遥远而美好。 今天我就尝试着自己也来做这寓意着甜蜜团圆的红糖芋头。

【食材与调料】

【主料】芋头500g
【辅料】红糖适量,糯米粉适量,山芋半个

【制作步骤】
红糖芋头 1.准备芋头,糯米粉。
红糖芋头 2.糯米粉,用开水和好。
红糖芋头 3.挫成圆子,待用。(喜欢吃糯米圆子的,可以多做一些)
红糖芋头 4.芋头削皮。
红糖芋头 5.切块。
红糖芋头 6.在开水里泡一下。(这是母亲对我说的,把粘液泡去,更干净)
红糖芋头 7.倒去开水,清水洗净。
红糖芋头 8.山芋半个削皮切块。
红糖芋头 9.芋头,山芋洗净,放进锅里,加入适量清水。
红糖芋头 10.盖上锅盖开始点火烧。
红糖芋头 11.多煮一会,芋头,山芋有些软了,就放入南瓜圆子(南瓜圆子做法参照http://www.haodou.com/recipe/547159)
红糖芋头 12.放入刚才做好的糯米圆子。用铲子来回铲几下,防止粘锅。
红糖芋头 13.加入红糖,喜欢甜
红糖芋头 14.盖上锅盖,继续烧至芋头,山芋酥软。
红糖芋头 15.开盖,红糖的香甜味扑面而来。糯米圆子已经浮上来。芋头酥软。关火。
红糖芋头 16.中秋佳节,除了月饼,别忘了,尝尝这红糖芋头圆子的味道。这是妈妈的味道。

【红糖芋头做法小贴士】
小贴士芋头要烧酥软了,就很好吃。

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