| 核桃仁含有丰富的营养素，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃仁还能够美容，是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。将核桃加入【西芹百合炒虾仁】更营养更美味！【西芹百合炒虾仁】常出现在喜庆宴席上，这道菜不仅味道清淡营养丰富，而且寓意着百年好合、勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦的美好祝福。虾仁：高蛋白食物。营养价值丰富，脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。百合：鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合性味甘微苦，平。既可以清心安神、润肺止咳，又可避免脂肪堆积皮下。西芹：富含膳食纤维，具有消脂降压，清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。( |
【食材与调料】
【主料】核桃50g，西芹150g，鲜百合50g，虾仁150g |
| 【辅料】枸杞5g，姜丝3g，蒜蓉10g，盐5g，料酒10ml，蛋清10ml，生粉10g，胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.炒锅放入炒香核桃。 |
 | 2.将核桃炒香后捞起待用。 |
 | 3.西芹洗净切段。 |
 | 4.煮沸水放几滴油和盐，将西芹焯水，捞出沥干水分。 |
 | 5.鲜虾去壳，用刀将虾背剖开，去虾线，冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀，腌制15分钟。 |
 | 6.炒锅放油爆香姜蒜蓉，爆炒虾仁。 |
 | 7.虾仁卷曲捞出待用。 |
 | 8.爆炒百合。 |
 | 9.再放入西芹爆炒片刻。 |
 | 10.下盐调味。 |
 | 11.下虾仁和几粒枸杞。 |
 | 12.下水淀粉煮沸，勾芡。 |
 | 13.撒上炒香的核桃仁即可盛碟。 |
【核桃西芹百合炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士1、炒虾仁要热锅温油再放入，用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。 2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。 |
