| 面包一定要揉至出膜，做出来的面包才松软。这是硬道理！在没有面包机或者厨师机辅助的情况下，揉面，是挡住不少人的一个坎儿。再者，手工揉面不仅累，而且还是个技巧活。长时间的揉面，发酵，松弛，再发酵等。难住了很多时间不充沛的上班族。做面包不用揉也可出膜，造福一方的绝招来了，上眼吧……重点记住两点：1、面团从冰箱拿出来，要回温40分钟左右2、12小时以上效果最佳 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，糖30g，盐3g，酵母4g，鸡蛋1个，牛奶120g，黄油28g，火腿肠4根 |
| 【辅料】沙拉酱适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶，蛋，糖，盐先混匀 |
 | 2.再倒入高粉，最后放上酵母 |
 | 3. 加入黄油 |
 | 4.开始面团有点粘手 |
 | 5.多揉几下就好了 |
 | 6.盖是保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。4-5摄氏度，12小时以上最好。 |
 | 7.第二天，取出面团，已经发起一些了，冷藏发酵不一定会发到两倍大 |
 | 8.放室温回温约20分钟，如果室温很低，尽量放在温暖些的地方，面团可以拉出薄膜 |
 | 9.发酵至两倍大 |
 | 10.发酵好的面团分割成4等份，滚圆。加盖放温暖湿润处，松弛15分钟。 |
 | 11.取一个面剂子，擀成小片 |
 | 12.1包入火腿肠 |
 | 13.捏紧 |
 | 14.翻面，在上面用刀划几下 |
 | 15.全部做好后，放置在烤盘上 |
 | 16.发至原体积2倍大，表面刷蛋液。 |
 | 17.挤上沙拉酱、番茄酱，放入已经预热的烤箱，180度上下火烤20-25分钟 |
【火腿沙拉酱面包做法小贴士】
| 厨房小语：1、烤制时间依自己的烤箱而定。 2、面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。 |
