| 非常美味的一款饼，外表酥脆，内里绵软。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，植物油15g，温水100g，白糖5g，酵母2g，植物油250g，中筋面粉275g，红糖15g |
| 【辅料】鸡蛋黄1个，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.200g面粉中倒入15g植物油，用筷子搅拌一下 |
 | 2.50g温水倒入5g白糖中，将白糖融化 |
 | 3.另外50g温水中放入酵母，静置片刻 |
 | 4.白糖水倒入1的混合物中 |
 | 5.倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状 |
 | 6.手揉成团，发酵至两倍大小 |
 | 7.开始制作油酥，将50g的植物油倒入锅中加热 |
 | 8.油温热后倒入75g面粉，翻炒至面粉充分吸收油脂 |
 | 9.倒入红糖，继续翻炒，炒到糖和油酥充分混合均匀，冷却备用 |
 | 10.发酵好的面团分成三份，排气揉圆。冷却后的糖酥面团也分成三份 |
 | 11.取其中一份面团，包住糖酥 |
 | 12.收口向下 |
 | 13.用擀面杖擀成薄的面片 |
 | 14.从一头卷起，卷成圆柱形的面卷 |
 | 15.中间用刀劈开分成两份 |
 | 16.取其中一份，切面向上，从一端卷起，卷到另一端 |
 | 17.用手按扁，饼坯就做好了 |
 | 18.烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，将饼坯放进烤盘里 |
 | 19.表面刷一层蛋黄液，撒适量芝麻 |
 | 20.烤箱180度上下火预热，送入预热好的烤箱中烤15分钟，将烤盘移到上层再烤5分钟，表面呈金黄色即可 |
【红糖酥饼做法小贴士】
| 小贴士糖的用量根据自己的喜好调节即可 |
