| 南瓜性温味甘有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜中含有大量的维C维E和胡萝卜素，能增强人体免疫力，可补血养颜，改善秋燥症状。嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同，嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高，而老南瓜里钙、铁和胡萝卜素含量较高，做汤更适合选择老南瓜。 |
【食材与调料】
【主料】老南瓜30g，毛豆60g |
| 【辅料】油10g，盐0.5g，枸杞子5g，蒜瓣10g，高汤240g |
【制作步骤】
 | 1.准备好南瓜、毛豆、蒜瓣、枸杞子和金华火腿。 南瓜去皮洗净切厚片、金华火腿切薄片、蒜瓣拍破切粒备用。（洗切好食材竟然忘记拍图了）。 |
 | 2.锅中油热，爆香蒜粒。 |
 | 3.倒入毛豆，炒至变色。 |
 | 4.兑入高汤，大火煮开。 |
 | 5.倒入金华火腿。 |
 | 6.倒入南瓜，煮2分钟。 |
 | 7.加入适量盐调味儿。 |
 | 8.倒入枸杞子点缀。 |
 | 9.煮好的南瓜毛豆汤盛入碗中食用。 |
【火腿毛豆南瓜汤做法小贴士】
| 小贴士1、金华火腿很咸，每次用了不要太多，调味也要把握好，汤水太咸就不好吃了。 2、嫩南瓜维C和葡萄糖含量较高，而老南瓜富含钙、铁和胡萝卜素，更适合用来做汤。 |
