| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今年5月份买了台柏翠的面包机，从此就跳进了烘焙大坑。虽然一边带着孩子，一边玩烘焙，但真是乐此不疲。这个配方是刚入面包机没几天的时候，自己瞎琢磨出来的，当时就是用面包机一键做的，出炉后香气四溢，真是非常棒的一款面包。今年特地分享出来，希望大家喜欢！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，全脂速溶奶粉30g，速溶咖啡15g，鸡蛋43g，水107g，黑糖38g，盐3g，耐高糖酵母3g |
【辅料】无盐黄油25g  |
【制作步骤】
 | 1.所有材料集合。 |
 | 2.将除黄油以外的所有材料放入面包桶。 糖盐对角放置，酵母最后放入面粉中间。 开启一个揉面程序，设定时间为10分钟。 |
 | 3.程序结束后，加入黄油，开启程序3，和风程序。 |
 | 4.揉面程序结束后，按暂停键，拉开面团检视，已经可以撑出手套膜了。 将面团滚圆，继续程序。 |
 | 5.到二倍大小的样子，插洞不回缩，不下陷。 |
 | 6.停止程序，取出用面团用，手掌轻以排出大气泡。 |
 | 7.平均分为7份，每份约70g，滚圆后放入模具。 用手背轻轻压一下面团，统一面团高度，发酵后的面团会很美观。 |
 | 8.放入温暖湿润的地方进行二发，发到二倍大小。 这是发好的样子。 我的发酵温度为35度，共发酵约70分钟。 |
 | 9.烤箱预热190度，放入模具，温度调为180度，中下层，25分钟。 上色后及时加盖锡纸，以防上色过深。 出炉后轻震模具，倒入晾至室温，密封保存。 |
【黑糖咖啡花样面包做法小贴士】
| 小贴士1、实际操作中，所有的材料直接在面包桶称量就可以，更方便。 2、如预约制作面包，需先放液体材料，再放依次放入粉类，注意糖、盐、酵母要分开放置，且酵母要挖小坑埋入面粉中。 3.鸡蛋和水份量一共150g,可先称蛋，再补水。 4、这个方子也可以用面包机一键完成，在步骤3后，不需再动面包机。 |
