火腿金银冬瓜,火腿金银冬瓜的做法 - 阳康菜谱网火腿金银冬瓜做法大全

冬瓜自身没有什么味道，比较清淡，可以将其与肉类等一起入菜，冬瓜不仅能吸收其它食材的味道，还可以解除肉类的油腻。“金银冬瓜”，实际上就是将冬瓜外裹蛋液，因外黄内白，所以叫“金银冬瓜”，与火腿肠一起蒸制，冬瓜软糯，并且吸收了蛋与火腿的香味，既营养又美味。

【食材与调料】

【主料】冬瓜250g，火腿肠80g，鸡蛋1个，香菇1朵

【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，姜适量，料酒适量，姜粉适量，胡椒粉适量，味精适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.将冬瓜切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米左右的片；鸡蛋打散备用。
	2.冬瓜外面沾上面粉，然后再蘸蛋液，放入锅内煎至两面金黄。
	3.火腿肠切成与冬瓜片差不多大小的薄片，香菇一朵，中间切十字花刀。
	4.将香菇放在碗底中央，然后沿四周码上火腿片。
	5.在火腿片上码上冬瓜。
	6.将用料酒、盐、味精、姜粉、胡椒粉、清水调好的汁倒在冬瓜上，上蒸锅蒸十五分钟左右。
	7.蒸好后出锅倒扣在盘子中。
	8.将盘中汤汁倒入锅内，再加少许清水，放入姜片煮两三分钟，然后用水淀粉勾薄芡，淋香油。
	9.将芡汁浇在菜上即可。