| 一场春节大餐的暴饮暴食，相信人的消化系统已经是“严重超载”，是时候要搞点汤水来调理、修复肠胃了，这个用猴头菇熬制而成的汤水，入口甘甜不腻，而这种菇的食疗养胃效果，这里不用说，也应该有所闻，所以今儿就介绍这个养生汤水的做法。 |
【食材与调料】
【主料】鲜猴头菇200g，乌鸡100g |
| 【辅料】盐适量，猪龙骨100g，姜片3g，胡椒粒8粒，冰糖4g，鸡精2g，料酒5g |
【制作步骤】
 | 1.这是新鲜猴头菇。如果采用干品，则要将猴头菇先浸制泡发，蒸煮后，才能使用。 |
 | 2.准备好食材。 |
 | 3.将猴头菇的菌蒂清除后，用清水冲洗干净，然后将它撕成均匀大小的菌块，备用。 |
 | 4.将猪龙骨、乌鸡冷水入锅进行氽水处理。处理的方法请参考咱的话题《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html，里面都有提到的。 |
 | 5.将冰糖、鸡精、胡椒粒和拍松姜片放入炖盅内。 |
 | 6.然后把3、4处理后的汤料放入5的炖盅内。 |
 | 7.往炖盅内注入1.2升的开水。 |
 | 8.在电炖锅中也注入开水才炖制。 |
 | 9.用“炖汤”档炖制4小时即可。 |
 | 10.装碗，稍加整理，即成。 |
【猴头菇乌鸡汤做法小贴士】
| 小贴士步骤4~8的处理办法，在《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html中，都有详尽的介绍。 |
