| 前些天买了一些大的火腿回来做三明治，余下一些用来炒菜也非常不错，这道菜搭配时令菜豇豆，加入豆豉和剁椒，让人一不小心就多吃了一碗饭，很下饭的菜哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆350g，火腿180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，豆豉适量，蚝油适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆摘洗干净切粒。 |
 | 2.水中放少许的盐和油烧开，把豇豆煮至5分熟，取出控水备用。 |
 | 3.火腿切小丁。 |
 | 4.取适量豆豉备用。 |
 | 5.大蒜切小块。 |
 | 6.热油锅把火煺煎至表面微黄，取出备用。 |
 | 7.把大蒜和豆豉炒出香味。 |
 | 8.加入豇豆翻炒。 |
 | 9.把火腿加入翻炒。 |
 | 10.最后调入适量的蚝油。 |
 | 11.加入一小勺盐。 |
 | 12.关火把剁椒加入翻匀即可。 |
【火腿炒豇豆做法小贴士】
| 1.本道菜中豆豉、火腿、剁碎都是有咸味的，所以最后要酌量放盐。 2.豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。 |
