| 珠鱼是没有骨头的，所以很适合小孩子吃的，这个珠鱼还真的是鱼肉是超级嫩的，很适合清蒸，保留了原汁原味。 |
【食材与调料】
【主料】珠鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，生姜适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好珠鱼 |
 | 2.切好香葱和生姜 |
 | 3.将鱼片和生姜放入油锅 |
 | 4.开始来回油炸 |
 | 5.放入少量的黄酒 |
 | 6.放入少量的酱油和白糖 |
 | 7.加入少量的水 |
 | 8.稍微烧一段时间 |
 | 9.撒上香葱 |
 | 10.差不多可以出锅 |
【红烧珠鱼做法小贴士】
| 小贴士如果嫌淡可以在最开始的时候用盐将鱼片腌制半小时 |
