| 猪蹄含有大量的胶原蛋白，吃了皮肤特别好，而且软软糯糯的，老人也不需要费牙口就能吃。猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，花椒少许，八角2个，桂皮1小块，葱4小段，姜6片，红辣椒2个，老抽少许，香叶1片 |
【制作步骤】
 | 1.把猪蹄洗净，剁成块 |
 | 2.放入水中煮，一是去血渍，二是把弄的不干净的猪毛煮出来，煮开即可 |
 | 3.猪蹄上大的毛用镊子弄掉，剩下的小毛就要上火烧了 |
 | 4.再次把猪蹄清洗干净 |
 | 5.控干水份，放入盘中 |
 | 6.把姜，葱，香叶，八角，花椒，辣椒准备好 |
 | 7.热锅，放油，放入白糖 |
 | 8.搅拌到白糖起沫 |
 | 9.放入猪蹄 |
 | 10.炒到猪蹄变色 |
 | 11.放入前面准备好的作料 |
 | 12.加入开水 |
 | 13.换钞锅 |
 | 14.小火炖一个半小时，出锅前放盐 |
 | 15.可以开动了 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 红烧猪蹄 |
