| 猪蹄中含有胶原蛋白，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。但是很多做法都要几个小时，做为上班族的我，不会有这么长时间去做饭，所以在这里给大家介绍一种高压锅快速红烧猪蹄的做法。希望上班族的同伙可以喜欢 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，小葱适量，八角花椒适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把洗干净的猪蹄先过开水，后捞出控水 |
 | 2.锅中放油，烧开后放冰糖，冰糖更容易上色 |
 | 3.待糖完全融化，搅出泡泡后将过水的猪蹄倒入锅中翻炒，直到猪蹄全部染上糖色 |
 | 4.将炒好糖色的猪蹄加水倒入高压锅中 |
 | 5.锅中继续放油，将葱姜蒜花椒大料炒一下，放入酱油老抽，加水也倒入高压锅中 |
 | 6.高压锅压15分钟，这个可以根据个人口感控制时间，我家中有宝宝，所以要做的稍微软一点 |
 | 7.高压锅15分钟压好后倒入锅中收汁 |
 | 8.出锅前加入小葱 |
 | 9.然后装盘盛出 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士炒糖色最好用冰糖颜色会更好看 |
