这是老爸钓到的2斤多重的鳊鱼,很久没吃到这么大的野生鱼了,像这么大的鳊鱼现在也不多见了,肉质很是鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】白鱼尾500g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,姜适量,葱适量,蒜适量 |
【制作步骤】
1.把鱼尾洗净,姜蒜切片 | |
2.锅中放油把鱼煎到两面金黄 | |
3.放入姜蒜、料酒去腥 | |
4.放点醋 | |
5.放老抽 | |
6.放蒸鱼豉油 | |
7.放盐和白糖 | |
8.放没过鱼的开水大火煮开后改中小火,20分钟收汁撒上葱花 |
【红烧野生鳊鱼尾做法小贴士】
小贴士应该在鱼身切两刀,容易入味。 |