| 豇豆的食用价值：充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末150g，长豇豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买一把豇豆和3块钱肉末。 |
 | 2.准备一些剁椒。 |
 | 3.肉末拌入姜丝，豇豆洗净切3-4厘米的小段。 |
 | 4.锅里烧开水，倒入豇豆焯水，加入少许盐。 |
 | 5.焯好水的豇豆盛起来备用。 |
 | 6.热锅倒油，倒入肉末翻炒，加少许料酒。 |
 | 7.倒入豇豆翻炒，加入适量剁椒和盐。 |
 | 8.翻炒入味，加少许鸡精，即可出锅装盘。 |
【肉末炒豇豆做法小贴士】
| 小贴士豇豆要焯水，这样容易熟，也容易入味。焯水时加入少许盐，一方面让豇豆先入个味，也能保证焯水时豇豆不发黄。 |
