| 马上就要七夕节了。我要用心做一道最适合LG吃的菜。多年来，LG忙于各方面的应酬，难免喝酒，脂肪类的食物也摄入过多。久而久之，血脂就有点高了。今天特地为LG做的这道菜，里面的馅子本应用猪肉馅，为了LG的身体，我特地改动了配方，换成了鲜虾和鸡脯肉。这样不仅避免了高脂肪的摄入，还增加了海产品，对软化血管也有好处，对LG再合适不过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇8个，基围虾100g，鸡脯肉150g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，色拉油适量，白糖适量，蛋清1个，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净剪去根茎。 |
 | 2.鸡脯肉洗净剁成肉糜。 |
 | 3.基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。 |
 | 4.然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。 |
 | 5.放入适量胡椒粉。 |
 | 6.放入少许盐。 |
 | 7.加入少许淀粉。 |
 | 8.最后加入一个蛋清搅拌均匀。 |
 | 9.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。 |
 | 10.锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。 |
 | 11.另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。 |
 | 12.接着放入约10毫升特级生抽王。 |
 | 13.再放入少许白糖。 |
 | 14.把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。 |
 | 15.放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。 |
 | 16.把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。 |
【红烧鲜虾酿香菇做法小贴士】
| 1）肉馅里的盐不要放太多。因为汤料里还要放生抽。 2）香菇酿好馅子放在笼上蒸制时间不宜过长，以免蒸老了，口感就不嫩了。 |
