| 我们这儿就爱吃这个小鱼，小小的鲜鲜的味道十足！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉狗鱼500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，番茄酱适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，糖适量，老抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉狗鱼清洗干净，再均匀地裹上面粉。 |
 | 2.切好姜、葱、辣椒、蒜。 |
 | 3.热锅中放油，中小火放入鱼煎。把鱼的一面煎黄，翻过来，再淋上点油，再把另一面煎黄。 |
 | 4.煎好后，放入姜、葱、辣椒、蒜。加入盐、番茄酱、糖、醋、老抽。 |
 | 5.锅中倒入满过鱼的开水。水开加入料酒，盖上盖子中火烧。 |
 | 6.烧到锅中还有半碗水。把鱼装出，汤留锅中。 |
 | 7.锅中加味精、胡椒粉、葱丝拌一拌。汤汁浇在装好鱼的盘中。 |
【红烧小肉狗鱼做法小贴士】
| 鱼是属寒性的，在做时多放点葱、姜、蒜、酒温性调料。 鱼放到锅中不要急着翻动，等鱼的上面稍变硬再翻，这样鱼不易碎。 |
