| 稀饭，虽然制作简单，但在家乡地域，却是人们这一生生活里几乎天天都不可缺的食物，一般是一天两头清早和晚上做稀饭喝，有时中午找不到饭吃，也会做稀饭吃，稀饭在当地人的生活中，和广东人煲汤一样，是最不可少的生活一环。最少的人家，一天也要喝上一次稀饭。最稀松平常的东西，也最容易被忽略，在我的饮食记录里，很少有稀饭的踪影，也许就因为它伴随日常生活太平常了。作为饮食记录人，当然要记录各地不同的饮食习惯与风味，家乡的稀饭，自不可少了。稀饭是配菜和馒头的汤品，最是养人养胃，它可以任意调配，即使不加任何东西，搅一些面糊，它也自称一体，也算是一道很强大的饭食了。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯300g |
| 【辅料】面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯洗净削去外皮。 |
 | 2.如果手脚够麻利，可以直接拿着红薯对着锅削下去。 |
 | 3.如果怕伤手也可以直接放在面板上，剁成小块用。 |
 | 4.锅内加入清水，将剁好的红薯块投进去，放在火上，烧开水，红薯熟为止。 |
 | 5.将适量面粉放在碗中，加入少许清水，水不要一下子全部放入。 |
 | 6.先放少许水，将面搅开，如果放太多水，不容易把面里的疙瘩搅开。 |
 | 7.等没有面疙瘩的时候，再加入一部分水，将面糊稀释备用。合格的面糊是不含面疙瘩的，这样，防止煮稀饭的时候，煮出一锅面疙瘩，就难喝了。 |
 | 8.红薯熟了后，将面糊搅拌到锅内，勺子推一下锅底，防止粘锅。 |
 | 9.面要多煮一会，才会激发出香味，不然，稀饭会没什么味道。 |
【红薯稀饭做法小贴士】
| 面糊不能太稠，不然，搅拌入锅的时候，容易结大块。 |
