| 难得做一道这么浓油重味的菜，虽然花了好长的时间，而且边做饭还要边拍照好累啊但是出来的成品特别特别好吃真的！而且我还是第一次做哈哈。自豪感满满，也许这就是烹饪的乐趣吧。对了，用量好多我都是写了适量实在抱歉，因为我做饭都是很随性的，实在没有刻意在计算用量，大家也随性点吧 |
【食材与调料】
【主料】五花肉一盘 |
| 【辅料】姜5片，蒜子2个，葱头4个，八角4个，桂皮半片，生抽适量，料酒适量，老抽适量，冰糖4勺，红糖3勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。猪肉洗净，姜切片。蒜子拍扁，葱白切段。 |
 | 2.锅烧热，然后开小火，五花肉放进去煸香 |
 | 3.记得把五花肉翻面哦 |
 | 4.待到五花肉煸到金黄色的时候，把多余的猪油倒出来，下入八角，桂皮，白，姜片，蒜子。转中火翻炒 |
 | 5.下入料酒。我是下到和五花肉差不多一个水平线这样。本来以为下多了，结果吃起来也不会 |
 | 6.下生抽。这个不用多，提鲜用。下老抽，上色用的，也不用多，大概一小勺。因为老抽的味道其实和五花肉煮出来那个味不是很搭 |
 | 7.下冰糖。爱吃甜的可以加多。建议加多，因为红烧肉不甜就不好吃。 |
 | 8.加水。以莫过五花肉为准。再加红糖。 |
 | 9.开大火让五花肉滚煮 |
 | 10.烧煮片刻之后，倒入高压锅炖。这样汁水才会渗入肉里边。 |
 | 11.在高压锅炖完了之后，再次倒进锅里。大火滚煮。 |
 | 12.五花肉滚煮到一定程度记得关中火，还要边煮边搅动。不然这么甜这么黏的菜很容易就粘锅。 |
 | 13.滚煮到差不多就可以关火装盘了。本来以为这道菜会很肥腻的。结果居然不会。大概是因为一开始煸香的时候就逼出来挺多油的，而且在高压锅里炖还有一个好处，就是把五花肉里大部分的油脂都逼出来。所以一定要进高压锅煮 |
【红烧五花肉做法小贴士】
| 小贴士这道菜不用味精不用盐也不用勾芡！不用勾芡！不用勾芡！重要的事要讲三遍。勾芡了你前面就白做了，糊了已经就 |
