红烧蹄髈圈

对于怀了两个孩子的糖·果妈来说,到了孕中期食量简直吓人,而且很馋,要吃肉,要吃大肉。所以现在两个孩子这会,天天要吃肉!昨天晚上我买了两只鸭腿,切薄片的肉给她们吃了一块,硬哭着抓盘子,嘴里喊:拿肉!拿肉啊....真是一不小心就心软了。猪蹄髈是最解馋的东西,但是因为有肥肉所以不希望糖·果妈吃,就买了下蹄髈圈,也就是猪膝盖上面的一部分。这部分几乎没有肥肉,带皮带筋很香。而且皮下也很少脂肪,吃下去补充胶原蛋白,让孩子的皮肤长更好。今天发出来,也是冬天到啦,吃大肉肉,别怕长肉,反正穿得多看不见,哈哈。

【食材与调料】

【主料】蹄髈圈2个
【辅料】葱2段,姜1块,花椒1汤匙,草果1个,香叶2片,盐2茶匙,红烧酱油3汤匙,十三香1茶匙,料酒2汤匙,干辣椒适量

【制作步骤】
红烧蹄髈圈 1.原料图。
红烧蹄髈圈 2.花椒煮水,水变青黄色放入蹄髈圈,煮沸煮1分钟,捞出洗净摘净毛。
红烧蹄髈圈 3.锅里放油,蹄髈圈放入,中火煎起泡发黄。
红烧蹄髈圈 4.放入葱姜草果香叶干辣椒。
红烧蹄髈圈 5.料酒,酱油,十三香,晃动锅使液体沸腾。
红烧蹄髈圈 6.兑水,加盐,高压锅压15-20分钟。或者砂锅煨两个小时。
红烧蹄髈圈 7.收汁,要勤晃动锅。汁水收三分之一即可,因为后面吃的时候要沾一下汁才更好吃。

【红烧蹄髈圈做法小贴士】
小贴士1,焯水用花椒煮水,去腥效果特备好,还增鲜。
2,因为用了压力锅所以盐一起放进去了。如果普通锅炖,就收汁前放盐。砂锅煨的最好。但是耗时。

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