| 下周就是中秋了，决定去公公婆婆家过节。自己的小家就提前庆祝了。周日放假，在家张罗一下吧，想好了，一个海鲜，一个青菜，一个凉菜，一个肉菜。肉菜要做什么呢，就选这期家常菜的红烧狮子头吧。我们北方叫四喜丸子，成盘的颜色漂亮，名字意头也好。小三看了我做的，第一反应就是惊讶，这个傻媳妇咋啥都鼓捣出来了。尝一口，马上竖大姆指了，说和卖的一样好。这个词穷的人夸我的时候就这一套。不管怎么说，小三满意，这道菜就算没白学呀。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅250g，藕80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜片适量，姜粉适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，桂皮适量，八角适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准好猪肉馅，我是买的肉馅，回来又剁一下，这样更细碎，丸子更Q弹。 |
 | 2.藕削皮，藕剁碎 |
 | 3.肉馅里放入葱花，姜粉，胡椒粉，蚝油，糖，淀粉，盐，酱油 |
 | 4.把3步混合物搅匀 |
 | 5.把4步的肉糜团成丸子，放锅里炸至定型 |
 | 6.砂锅里放入八角、桂皮、姜片，加入适量酱油，小火炖煮1小时 |
 | 7.炖好的丸子盛出，剩下少许汤汁，加入适量淀粉，煮成糊状 |
 | 8.把7步煮好的糊倒在丸子上即可 |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 小贴士肉馅要剁一下，剁的细碎些才会更Q弹 炖煮肉丸时要看几次，翻动一下，以免粘锅 |
