| 现在什么都兴自己做。红色蔬菜富含茄红素，是现在流行的蔬菜。蔬菜的营养成分高且有益健康。又可用自己打的蔬菜汁来感觉尝试各种不同的蔬菜，很有趣。这道【红色蔬菜酱汁】是做成泥状的酱汁，还可以加入从超市买回来的沙律酱，成为主调为红色的【生菜沙律酱】，更可以发挥创意产生各式各样的使用方式。我用煮熟了的鸡蛋和番茄，浇上【红色蔬菜酱汁】非常清香爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄400g，红萝卜300g，红椒200g，细砂糖10g，橄榄油100ml，白酒醋80ml，水300ml |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有蔬菜：番茄去籽并切成大块，红椒、红萝卜切片。 |
 | 2.橄榄油 |
 | 3.白酒醋 |
 | 4.盐 |
 | 5.胡椒粉 |
 | 6.糖 |
 | 7.将所有蔬菜放入油锅中，稍微炒一下。 |
 | 8.加细砂糖，加水煮开，用小火煮至蔬菜熟透为止。 |
 | 9.将熟透的蔬菜放入搅碎机搅碎，变成蔬菜泥。 |
 | 10.蔬菜泥冷却之后，加入白酒醋及橄榄油混合均匀，再加入盐、胡椒粉调味即可。 |
 | 11.番茄与鸡蛋佐【红色蔬菜酱汁】 |
【红色蔬菜酱汁做法小贴士】
| 番茄和红椒多些，红萝卜少些，会更红（我这里番茄用来装盘了，所有少了）。 |
