【食材与调料】
【主料】巴马猪肉1000g |
| 【辅料】葱一根，姜一块，黄酒10ml，酱油20ml，冰糖10g，盐4g，大料4g，花椒2g |
【制作步骤】
 | 1.巴马猪肉清水浸泡血水后备用 |
 | 2.冷水放入切条的猪肉，注意皮朝上，水开后煮五分钟撇沫 |
 | 3.捞出备用 |
 | 4.电炖锅葱姜铺底 |
 | 5.切块后皮朝下放入锅中 |
 | 6.加入盐，酱油，黄酒或花雕酒，200g清水 |
 | 7.炖一小时后放入冰糖 |
 | 8.炖20分后，然后皮朝上炖20分，出锅备用 |
 | 9.上笼蒸15分钟，摆盘即可。肥而不腻，满屋飘香，简单易学。分次也可以炖粉条，烧土豆，肉夹馍。。。 |
【红烧肉做法小贴士】
