| 今天这道红烧肉的做法简单，味道和口感却不逊色。红烧肉是一道特别大众的菜，至于它源自何时何地何人，应该追究不清了。不过广为人知的，莫过于名响大江南北的苏东坡说“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”这是苏东坡《食猪肉》的诗，也就是它让老百姓的这道菜，走上了文人墨客的餐桌。从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。不过，每个地方，每个人的做法都有少许差异。没有正不正宗，按照自己喜欢做出自己爱吃的才是真理。叶子对它也是非常喜欢，色泽红润，香甜松软，肥而不腻。配上一晚白米饭，满足了胃，也满足了嘴。 |
【食材与调料】
【主料】花肉500-800g，生抽小半碗，老抽1汤匙 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红枣3.4 颗，黄糖1小把，料酒1汤匙，红葱头2个，小葱2根，陈皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。 |
 | 2.砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。 |
 | 3.倒入放入花肉。 |
 | 4.加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。 |
 | 5.汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入黄糖。 |
 | 6.继续炖到汤收汁即可。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士啰啰嗦嗦: 花肉选择几层肥瘦相间，再用砂锅文火慢炖，添加几颗红枣吸油增味， 最后大火收汁。做中菜，一般没人特别去称每种材料克数，全凭感觉，所以材料 分量仅供参考。 |
