| 这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！拍照时姑娘已忍不住咬了一口，我就势用它拍照了！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉700g |
| 【辅料】老抽20ml，生抽45ml，冰糖30g，姜4片，开水适量，八角4个，桂皮1段，草果1个 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，焯一下水，去掉血沫，捞出，切成小块 |
 | 2.锅内倒油，放入八角、桂皮小火煎出香味 |
 | 3.放入五花肉，煸炒出油，倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会 |
 | 4.倒入开水，水要没过肉面，煮开后撇去浮沫，放入姜片，放上锅盖转小火炖约40分钟 |
 | 5.拿去锅盖，转大火不停翻炒，最后收汁 |
 | 6.哈哈，肥而不腻，晶莹剔透，味道好极了！ |
【红烧肉做法小贴士】
| 1、倒入八角、桂皮、草果时一定要小火，不然就非常容易炒糊。 2、加入的水一定要是开水，这样烧出来的红烧肉，才会软糯。 3、收汁的时候要不停搅拌，以免糊底。 4、因为已经放入老抽和生抽，咸度已够，我就没有再放入盐，各人可以根据自家口味适量添加。 |
