| 我做菜挺少做茄子的，感觉茄子很吸油，而且不太容易做好吃。这是和豆子学的一道菜，味道挺好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g，青红椒100g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀 |
| 2.边切边放入水里泡 |
| 3.等茄子吸泡水后，放入篮子中，沥去表面的水份 |
| 4.放入锅中慢慢炸香 |
| 5.沥去多余的油，装盘备用 |
| 6.青红椒去籽切块备用 |
| 7.肉末炒散，添起备用 |
| 8.青红椒放入翻炒，加入适量盐，半熟后放入茄子 |
| 9.再放入炒过的肉末，加适量调料，翻炒一会即可 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 注意泡过茄子表面的水，如果没处理好，炸的时候油会溅的 |
