| 青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。 |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，干辣椒1个，生姜适量，白砂糖适量，香醋适量，水适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净 |
 | 2.切块 |
 | 3.生姜切片，辣椒切断 |
 | 4.锅中热油 |
 | 5.放入干辣椒生姜 爆香 |
 | 6.倒入鱼块 |
 | 7.煎好 |
 | 8.加料酒，加水 |
 | 9.加老抽调色，加糖盐调味 |
 | 10.盖上锅盖煮到差不多熟的时候 |
 | 11.加入香醋，最后撒上香葱，再烧两分钟即可 |
【红烧青鱼做法小贴士】
| 调味按个人口味 |
