| 红烧排骨一直是我们家阿不最喜欢吃的一道菜，大多数时候都是做的小排，因为肉质细嫩，做出来后，他喜欢用手拿着啃，很有满足感滴小时候家里穷，母亲不常买肉回来，偶尔过年时才买一点排骨回来给我们红烧，最喜欢妈妈做的红烧排骨了，又香又甜又好吃，一碟子往往不够我们姐妹三分的，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，姜适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将猪小排下开水焯一下，去掉猪毛味儿。 |
 | 2.热锅下油，加入老姜片和小排一起煎炒 |
 | 3.加入适量盐、八角、酱油、糖和白开水一起闷烧约30分钟 |
 | 4.大火收汁，出锅。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 大火收汁时注意不要糊锅 |
