韩式泡菜炖秋刀鱼

炖鱼是韩国人爱吃的一道菜,也是相当具有韩国特色的一道美味。用来做炖鱼的除了秋刀鱼外,还有黑头鱼,明太鱼,黄花鱼,很多海鱼都是可以用来炖烧的,而用泡菜或者干白菜炖烧是韩餐中的特色做法。泡菜炖鱼微酸辣,香浓适口,汤汁鲜美浓郁,是超级下饭的一道美味,非常适合冷冷的冬季,让你越吃越有瘾·····

【食材与调料】

【主料】秋刀鱼2条,韩国泡菜100g,豆腐100g
【辅料】香油适量,盐适量,白糖2g,韩国辣椒酱15g,鸡精少许,洋葱30g,韩国烧酒15ml,红辣椒1个,青辣椒1个,大葱1根

【制作步骤】
韩式泡菜炖秋刀鱼 1.准备好所有的食材。
韩式泡菜炖秋刀鱼 2.秋刀鱼去头内脏洗净切段。
韩式泡菜炖秋刀鱼 3.锅中加少许油放入秋刀鱼稍微煎至备用。
韩式泡菜炖秋刀鱼 4.泡菜切片,豆腐切块。青红辣椒切圈,洋葱大葱切丝。
韩式泡菜炖秋刀鱼 5.炒锅倒少许香油炒香大葱和洋葱。
韩式泡菜炖秋刀鱼 6.放入泡菜翻炒出香味。
韩式泡菜炖秋刀鱼 7.然后把炒过的泡菜放入炖锅加入秋刀鱼。
韩式泡菜炖秋刀鱼 8.加入韩国烧酒。
韩式泡菜炖秋刀鱼 9.加入辣椒酱。
韩式泡菜炖秋刀鱼 10.加少许白糖炖烧15分钟。
韩式泡菜炖秋刀鱼 11.然后再加入豆腐继续炖烧10分钟。
韩式泡菜炖秋刀鱼 12.加入少许鸡精,盐调味。
韩式泡菜炖秋刀鱼 13.最后放入青红辣椒关火。

【韩式泡菜炖秋刀鱼做法小贴士】
小贴士海鱼一般腥味比较重,所以要把鱼头去掉减少一些腥味,在煎至一下也能减少腥味。

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