| 今天和老公一起逛菜市场，看到有鲶鱼卖，好多年没吃了，买了一条。老公自告奋勇说他来做。终于可以吃现成的了。呵呵~鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，红糖适量，小葱3g，生姜5g，蒜头5g，干辣椒3个 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头去皮 |
 | 2.切成末 |
 | 3.生姜洗净 |
 | 4.切成末 |
 | 5.红辣椒洗净 |
 | 6.切成末 |
 | 7.小葱洗净，切成末 |
 | 8.鲶鱼洗净 |
 | 9.锅中放水，煮沸 |
 | 10.开水倒入盆中，烫掉黏液 |
 | 11.再用清水洗净 |
 | 12.切成段 |
 | 13.锅中放油，开火预热 |
 | 14.倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒 |
 | 15.洒入适量的红糖 |
 | 16.加入适量的酱油 |
 | 17.倒入姜蒜 |
 | 18.放入辣椒末 |
 | 19.加入少许水 |
 | 20.盛盘后，洒入葱花，即可食用 |
【红烧鲶鱼做法小贴士】
| 鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液 |
