| 应该是头次自己在家烧牛筋了，看了下别人做的很难处理成软烂又有弹性的牛筋，还认真学了下，加白酒去腥，炖的时候在加小苏打可以充分的泡发牛筋，结果我们卖的是超市处理好的牛筋，就是已经泡发的牛筋，很有弹性很软。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛筋500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，剁辣椒适量，料酒适量，白酒适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的牛筋洗净后冷水入锅，放葱段。 |
 | 2.接着放入白酒去味。煮上10分钟（我这个是处理好的牛筋） |
 | 3.煮好后放入冷水中，让其更有韧性。 |
 | 4.切成小段。 |
 | 5.准备生姜，干辣椒和葱段。 |
 | 6.将调料爆香。 |
 | 7.放入牛筋翻炒。 |
 | 8.放入适量的盐，翻炒均匀。 |
 | 9.放入适量的老抽。 |
 | 10.放入少许白糖。 |
 | 11.放入适量的水和干辣椒煮开。 |
 | 12.煮开慢慢收汁，放些鸡精出锅。 |
【红烧牛筋做法小贴士】
| 白酒去味，小苏打可以使牛筋泡的更大更松软（没有处理的牛筋） |
