花生牛筋冻,花生牛筋冻的做法 - 阳康菜谱网花生牛筋冻做法大全

煮软烂的牛筋淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”而且牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。将炒熟的花生放入牛筋浓汤凝固成花生冻，如果不说，不亲自品尝还以为是花生糖呢。

【食材与调料】

【主料】牛筋400g，花生60g

【辅料】丁香适量，大料适量，盐适量，胡椒适量，甘草适量，姜葱适量

【制作步骤】

	1.将买回来的牛筋清洗干净。
	2.煮锅放入姜葱和牛筋加水清水大火烧开。
	3.锅里烧开的姜葱水能去掉牛筋的异味。
	4.准备大料，丁香，甘草和胡椒。
	5.准备姜葱。
	6.将煮过的牛筋捞起清洗干净。
	7.另起锅放入所有调料和牛筋大火烧开之后改中小火慢炖。
	8.炖至牛筋软烂。
	9.然后捞起切块
	10.再放入锅里继续煮汁汤汁浓稠。
	11.将牛筋汤汁隔离到玻璃容器里。
	12.将去衣花生炒熟。
	13.然后将炒熟的花生均匀倒入之后放入冰箱凝固。
	14.过夜后凝固的“花生冻”倒出容器切块即可。
	15.这款“花生牛筋冻”花生香脆，用牛筋熬出来的浓汁成冻口感富有韧劲。不喜欢吃甜的花生糖，可以用这样的方法做“花生牛筋冻”代替哦。