| 马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。 |
【食材与调料】
【主料】马鲛鱼1条 |
| 【辅料】油适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，辣椒半个，白酒适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好辣椒，姜切末。 |
 | 2.将马鲛鱼去除内脏洗净后切块。 |
 | 3.热锅下油后放入姜末和辣椒爆香。 |
 | 4.放入马鲛鱼块，翻炒至鱼肉表面变色。 |
 | 5.加入白酒。 |
 | 6.加入糖和盐翻炒一下。 |
 | 7.加入料酒翻炒一下。 |
 | 8.加入酱油和蚝油翻炒入味。 |
 | 9.加放大蒜、清水大火烧开。 |
 | 10.加入鸡精炒均入味即可。 |
 | 11.盛盘。 |
【红烧马鲛鱼做法小贴士】
| 小贴士炒至时加入白酒可以去腥增香。 |
