| 菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜200g，粉丝100g，熟花生米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝用温水泡软。 |
 | 2.入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。 |
 | 3.菠菜用开水烫熟 |
 | 4.熟花生米一把，用刀背压碎 |
 | 5.菠菜用手挤干水份，切段备用。 |
 | 6.把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。 |
 | 7.拌好的粉丝菠菜装盘，在表面花生碎。吃的时候再拌匀 |
【花生米拌菠菜做法小贴士】
| 1. 菠菜很容易熟，在开水中汆烫一下就可以捞出了，不要烫太久。 2. 花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。 |
