红烧鸡

热热的夏天吃点含脂肪量少的鸡肉是极好的

【食材与调料】

【主料】公鸡1只
【辅料】花椒少许粒,姜片2片,八角3颗,干竹笋200g,干香菇200g,白糖少许g,干辣椒4个

【制作步骤】
红烧鸡 1.小火炒糖汁
红烧鸡 2.糖汁变色三次
红烧鸡 3.倒入鸡肉块翻炒
红烧鸡 4.加入调料翻炒,加入少许盐。然后加入清水没过鸡肉,盖上盖,焖煮到水干(大约20分钟)。再加入少许清水,放入泡好的干笋和干香菇。大概再有半小时就能出锅了。
5.第一次上传,没有拍成品。味道非常棒。

【红烧鸡做法小贴士】
小贴士我做红烧鸡不用老抽上色,主要就是炒糖汁。一定要用小火慢慢的翻炒,待白糖变色三次就可以把鸡肉倒入翻炒了。鸡肉一定要先用开水焯一下,可以祛血水,不会有腥气。

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