| 热热的夏天吃点含脂肪量少的鸡肉是极好的 |
【食材与调料】
【主料】公鸡1只 |
| 【辅料】花椒少许粒，姜片2片，八角3颗，干竹笋200g，干香菇200g，白糖少许g，干辣椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.小火炒糖汁 |
 | 2.糖汁变色三次 |
 | 3.倒入鸡肉块翻炒 |
 | 4.加入调料翻炒，加入少许盐。然后加入清水没过鸡肉，盖上盖，焖煮到水干（大约20分钟）。再加入少许清水，放入泡好的干笋和干香菇。大概再有半小时就能出锅了。 | 5.第一次上传，没有拍成品。味道非常棒。 |
【红烧鸡做法小贴士】
| 小贴士我做红烧鸡不用老抽上色，主要就是炒糖汁。一定要用小火慢慢的翻炒，待白糖变色三次就可以把鸡肉倒入翻炒了。鸡肉一定要先用开水焯一下，可以祛血水，不会有腥气。 |
