红烧鲫鱼

老弟昨天晚上买了好几条鲫鱼,杀好之后收拾干净,放入冰箱了,今天中午做了儿子最喜欢吃的红烧鲫鱼

【食材与调料】

【主料】鲫鱼1条
【辅料】油适量,盐适量,葱姜蒜适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,番茄酱适量

【制作步骤】
红烧鲫鱼 1.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面划一字花刀
红烧鲫鱼 2.锅中倒入适量的油,放入鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼时老是煎不好--破相了)
红烧鲫鱼 3.准备好葱姜蒜、番茄酱和清水
红烧鲫鱼 4.炒锅中倒入适量的油爆香葱姜蒜
红烧鲫鱼 5.倒入番茄酱炒香
红烧鲫鱼 6.下入煎好的鲫鱼
红烧鲫鱼 7.加入适量的清水
红烧鲫鱼 8.加入料酒、老抽、生抽、白糖
红烧鲫鱼 9.大火烧制,烧制时可用勺子将汤汁不断的浇在鱼身上
红烧鲫鱼 10.大火烧制10分钟,汤汁变浓稠时,调入适量盐,搅拌均匀,即可
红烧鲫鱼 11.将鱼摆入盘中,倒入汤汁,即可食用

【红烧鲫鱼做法小贴士】
小贴士洗鱼时要把鱼肚内的黑膜洗净

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