| 也许你看成品图会觉得这道菜一般般，但是婷婷告诉你这就是家常菜，样子是很朴实的鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，八角适量，胡椒适量，干辣椒适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料， |
 | 2.将鲫鱼收拾干净。我在它的肚子里面放了些姜片，葱花，是想去腥 |
 | 3.鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分钟。 |
 | 4.锅中放油， |
 | 5.两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点 |
 | 6.翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了（可惜皮都掉了，呵呵） |
 | 7.倒些许酱油。盐，鸡精。料酒。 |
 | 8.加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 1、大家有没有注意，我给鱼擦了一遍盐，但后面还要加盐，不要担心会过咸，鱼肉真的是很需要盐的，如果觉得比较咸，糖是很好的调剂品； 2、要多放姜； 3、辣椒也有一定的去腥增香作用，如果不吃辣味，可以买那种没有辣味的辣椒； 4、大家有没注意我没有划花刀？很多人都说划几刀容易入味，其实不划也可以的，因为鲫鱼个头小，划了刀煎一下，就不剩什么了；但是如草鱼那样的大鱼是一定要。 |
