| 老公过生日，女儿男朋友拎了2只家养的笨公鸡回来，现在要想吃到真正家养的不吃饲料的鸡还真不是件挺容易的事。市场上卖的笨鸡，没有一个不是吃饲料长大的，而且鸡的价格也高的离谱。到炒鸡店去吃一只鸡，要200多元，在配上几个家常菜一顿饭少说也要花费伍陆百元，说不定还是用的地沟油。还是自己动手吃得放心啊！ |
【食材与调料】
【主料】笨鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段 适量，姜片 适量，干红辣椒 适量，花椒 适量，八角 适量，老抽 适量，生抽 适量，老黄酒 适量，冰糖 适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用调味料：葱段 姜片 干红辣椒 花椒八角 老抽生抽1:1 老黄酒 冰糖 |
 | 2.整鸡洗净剁成块，炒锅放油烧热，将控干水的鸡块倒入翻炒 |
 | 3.待鸡肉变色收紧时，按先后顺序放上所有辅料，先放上葱姜辣椒 |
 | 4.倒上酱油翻炒均匀 |
 | 5.再倒入老黄酒去腥提鲜 |
 | 6.之后再加上开水，开锅后关小火加盖慢炖40分钟左右，至熟烂离骨既成 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 小贴士判断鸡肉生熟的方法： 一是拿起一块尝尝，用牙齿感觉判断 二是用铲刀轻戳块大的肉，骨肉分离既熟 三是眼观，看到肉都收紧露出大部分骨棒，皮烂裂口既熟 |
