| 星期天从老家带回几个红薯，很喜欢这种红心的，在这里买的很多都是紫心和黄心的。心里就琢磨着用红薯做点什么好呢？煮糖水？做红薯饼？后来在网上看到有朋友用红薯来做鸡蛋饼，一看就喜欢上了，今天的早上就做了这个红薯鸡蛋饼，很好吃哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯500g |
| 【辅料】鸡蛋50g，白砂糖15g，面粉30g |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒 |
 | 2.鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊 |
 | 3.把红薯粒加进面糊里 |
 | 4.平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎 |
 | 5.煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄，出锅 |
【红薯鸡蛋饼做法小贴士】
| 平底锅加热时，想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎 |
