红烧鸡翅根

鸡翅的肉很嫩,孩子很爱吃,我妈就用它红烧,每顿吃2个,而且鸡肉的脂肪少,全家都很合适。

【食材与调料】
【主料】鸡翅750g
【辅料】油适量,盐适量,料酒少量,酱油少量,蒜少量,干辣椒少量,葱少量,姜少量,花椒少量,小茴香少量,大料少量,桂皮少量,香叶少量,冰糖少量

【制作步骤】
红烧鸡翅根 1.准备翅根。
红烧鸡翅根 2.鸡翅放盘中,解冻。
红烧鸡翅根 3.准备调料:
大蒜、干辣椒、葱、姜、小茴香、花椒、大料、桂皮、香叶。
红烧鸡翅根 4.鸡翅解冻后,用花椒水,焯水。
红烧鸡翅根 5.热油锅。
红烧鸡翅根 6.放入冰糖。
红烧鸡翅根 7.放入鸡翅。
红烧鸡翅根 8.倒入料酒。
红烧鸡翅根 9.将大蒜、干辣椒、葱、姜、小茴香、花椒、大料、桂皮、香叶,一起放入。
红烧鸡翅根 10.倒入酱油。
红烧鸡翅根 11.翻炒均匀。
红烧鸡翅根 12.倒入热水。
红烧鸡翅根 13.倒入汤锅中。
红烧鸡翅根 14.盖锅盖,小火慢炖。
红烧鸡翅根 15.临出锅,放少许的盐。即可。

【红烧鸡翅根做法小贴士】
放冰糖,一是增亮,二是中和酱油中的苦味。

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